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抓匀 ， 腌制20分钟 。
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正确示范 ▼
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接下来 ， 用一个平底锅就能搞定！
开中火 ， 锅内加0.5调羹（7.5ml）油 ， 将腌制好的鸡腿肉 ， 鸡皮朝下放入锅内 。
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Tips：
?锅具最好选用平底锅（不粘锅） 。
?将鸡皮朝下 ， 可将其油脂都煸出来 ， 口感更好 。
煎至一面微黄后 ， 立即翻面 。
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煎制过程中 ， 可 用锅铲摁一摁 ， 煸出油脂 。
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等到两面微微焦黄 ， 盛出 。
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将煎好的鸡腿肉煎成小块 ， 备用 。
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剪完后正确示范 ▼
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02 调味混合
脆皮的秘密武器
? 奶酪碎 ?
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图片源于网络
锅子洗净后 ， 开小火 ， 放入100g马苏里拉奶酪碎铺底 ， 加热至融化 。
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奶酪呈液体状后 ，关火！将切好的鸡肉放入芝士锅内 。
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Tips：
?放鸡肉时先关火 ， 确保奶酪不会糊底 。
放完鸡肉后 ， 继续开小火煎 。
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等到底部呈现焦黄色后 ， 即可出锅 。
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??装饰环节??
西兰花：切成小块 ， 沸水内加油和盐焯水至变色
胡萝卜：剪成星星状 ， 或用星形模具更方便 。
杂蔬粒：用速冻杂菜更方便 ， 焯水后点缀 。
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摆盘完毕后放入芝士脆皮鸡 ， 大功告成！
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热量预警
要是想要奶香味更浓郁的淘米粉们 ， 可在成品上再淋融化的芝士碎！！！
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