辣椒炒肉，
是每一个湖南人心里最魂牵梦萦的家乡风味。



近日
麓山青年学院大数据团队联合清博智能
发布了《辣椒炒肉2021互联网形象分析报告》
报告从横向、纵向等多个维度出发，
全网抓取近700万条关于辣椒炒肉的互联网信息，
详细阐述了辣椒炒肉的起源、
网络形象、品牌口碑，聚焦行业发展策略。



“辣椒炒肉从家常菜走向湘菜头牌，成为风靡全国的菜品，得益于菜品极强的可塑性以及本身的高品质。”



在米饭上淋入辣椒炒肉的汤汁，这个味道“绝”了！
辣椒，在湘人心目中有着独一无二的地位，从而衍生出一系列围绕“辣椒”而展开的极具湖湘特色的菜品。其中，辣椒炒肉几乎是湘人家家户户都会做的一道拿手好菜。
由家常菜走向湘菜头牌
辣椒炒肉，也叫小炒肉，是一道湖南人几乎都会做的一道家常菜。辣椒炒肉因原料易取、简单易学，在湖南起源早、研究深、传播广，是湖南人的“拿手好菜”。打开百度百科搜索辣椒炒肉，一道“经典湘菜”的名片就会映入眼帘。显然，辣椒炒肉已经成为湘菜头牌。



2021年随着《扫黑风暴》电视剧的爆红，以及明星流量的带动，辣椒炒肉成为一段时期的网络热点。据数据显示，互联网有关“辣椒炒肉”的话题下，“辣椒”一词出现的频率最高，高达6357944次，其次是“庆功宴”，出现次数达14792408次。



“长沙小骄傲”张艺兴，更是给张艺兴的湘菜头牌——“辣椒炒肉”带来了空前的曝光度。如微博话题#张艺兴辣椒炒肉把大家呛哭了 阅读量高达3.1亿，讨论数达6.3万。“辣椒炒肉”在网络热剧和流量明星及粉丝二次创作传播的流量裂变之下，在2021年9月5日，迎来了关注度的高光期。
可塑性极强 由长沙走向全国
辣椒炒肉以湘菜头牌的名片在各大省份的一二线城市进行渗透，成为湘菜的代名词之一，广受消费者欢迎。
在互联网信息发布数量方面，近一年内，湖南共发布信息476048条，热度贡献值占比7.17%；北京以171272条互联网信息发布量紧随其后，热度贡献值占比2.58%；其次是广东、浙江、河北、江苏、山东、上海、河、四川，这些地区贡献值均在1%以下。



湖南作为辣椒炒肉的诞生地，无论是口碑还是受欢迎度都位居全国第一。其中，北京、广东、浙江等地对于辣椒炒肉的关注度也较高，可见辣椒炒肉在出湘的过程中，进行了有效的本土化转变，迎合了各地消费者不同的口味需求，受到不同地区消费者的青睐。
在“单品为王”时代打造鲜明记忆点
近来年，随着我国经济发展水平不断提升，居民收入不断增加，消费者的要求更是从曾经的“大而全”转变为“小而精”，更加注重消费品质、追求体验感和获得感。



在天眼查上，带有“辣椒炒肉”字眼注册的公司就多达1042家，可见，目前国内市场在辣椒炒肉的单品类餐饮品牌的竞争中，相当激烈。聚焦爆品，提炼精品，用特色单品给消费者形成鲜明、清晰的味型记忆点，成了制胜法宝。

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