柠檬汁|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红颜草莓蛋糕

现在的红颜草莓香味浓郁，有一定脆口，很适合直接做夹心，做果酱有点浪费了哦。
By karen陌颜
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 70g
蛋黄 3个
蛋白 3个
牛奶 40毫升
水 40克
黄油 80克
柠檬汁 3g
盐克
红颜草莓 200g
鲜奶油 250g
鲜奶油用糖 20g

做法步骤

1、分离蛋白蛋清。

2、蛋黄里加入牛奶拌匀。

3、加入黄油，隔水融化拌匀。

4、蛋清里加盐柠檬汁，打发蛋白过程中分三次加糖。

5、完成状态。

6、低筋面粉过筛后加入蛋黄糊糊中。

7、分三次混合蛋白和蛋黄糊糊。

8、最后一次把混合2次的蛋黄糊糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

9、入7寸模具，烤箱预热上下火160°，40分钟后冷却待用。

10、草莓清洗切片做蛋糕夹心层。鲜奶油和糖打发备用，蛋糕切成3片，先挤上打好的鲜奶再铺一层草莓片，再来一层鲜奶油最后盖上蛋糕片。再重复一次以上操作。最后抹面，装饰。另外装饰部分都在视频里啦，就不重复啰嗦哦。
小贴士打奶油的时候机器坏了，最后只能手动打，累死。奶油有点粗，抱歉哈！
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