辣白菜炖豆腐|五花肉辣白菜炖豆腐

冬天特别爱吃的一道汤菜，即可当菜也可当汤，这几天降温了，就馋这一口，自己腌的辣白菜还没有到时间，就上超市买了一点辣白菜，再加上6月鲜韩式辣酱增加口感，简直完美！
By 南风微醺
用料

做法步骤【辣白菜炖豆腐|五花肉辣白菜炖豆腐】

1、准备食材:豆腐一块洗净切大块备用，辣白菜放盆中备用，葱姜洋葱切丝备用，五花肉切薄片备用

2、煮辣白菜汤最好用不粘锅，用铁锅被辣白菜的酸腐蚀了有一股铁锈的腥味。起锅热油下入五花肉片煸炒

3、煸炒至五花肉两面金黄即可

4、下入大约1勺料酒沿锅边淋入去腥增香

5、随后下入辣白菜煸炒大约5分钟左右

6、下入1大勺6月鲜韩式辣酱翻炒大约2分钟左右

7、炒出浓郁的酱香味，加入适量清水

8、水煮开后下入豆腐，大火烧开转中火炖20分钟

9、之后下入葱姜洋葱丝，也可以加一点蒜沫，我今天忘记准备了

10、转小火调味:大约2勺味极鲜酱油，香油1勺，鱼露1勺，蚝油适量，白糖大约1勺，盐大约3－4克（盐的用量根据自己口味调整），后转中火煮5分钟就可以出锅啦！

11、点缀香菜，成品图，下饭又好吃，微辣带酱香味，辣白菜微酸辣，五花肉和豆腐都很惊艳吸满了汁子，总之超级nice！
小贴士辣白菜和韩式辣椒都需要煸炒一下会更香更好吃，把它们的味道都释放出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！