重阳糕手工制作方法(重阳糕手工制作方法是什么)
1、主料:粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯馅(50克)、白糖(40克)、猪油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(适量)、桂花酱(适量)、熟黑芝麻(适量)、樱桃干(适量)、杏仁(适量);
2、厨具:电磁炉、蒸锅、炒锅;
3、准备糕体料 。
4、将粘米粉和糯米粉混合均匀 。
5、将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗 。
6、拌和成馅心,备用 。
7、将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中 。
8、加热,熬化.
9、倒入糖油液中 。
10、炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上 。
11、取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层 。
12、再铺上1/4的馅心 。
13、再铺一层糕面 。
14、一层馅心 。
15、最后铺上一层糕面 。如此做好两盒 。
【重阳糕手工制作方法(重阳糕手工制作方法是什么)】
16、准备表面装饰料 。
17、将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱 。
18、放入蒸锅,大火蒸20分钟 。
19、蒸熟后离火晾凉 。
20、冷却后脱模切块食用 。
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