今天分享一款高颜值小甜品，冰淇淋般口感，分别做了三种口味：抹茶开心果，黑巧克力乳酪，伯爵红茶乳酪，整体看起来就是很有食欲，是浓浓幸福的味道……一次性满足你对美食的所有美好幻想，一口下去全是幸福。 抹茶的微苦搭配开心果乳酪，微苦醇厚中带着浓浓的茶香，抹茶的苦中和了乳酪的甜，饼干的酥松密实让入口即化的乳酪多了一层口感。
By 全球烘焙指南
用料

• 黄油基底
• 黄油 240g
• 糖粉 115g
• 盐 2g
• 蛋黄 72g
• 抹茶饼底
• 黄油基底 135g
• 抹茶粉 5g
• 低粉 115g
• 巧克力饼底
• 黄油基底 135g
• 可可粉 8g
• 低粉 112g
• 伯爵红茶饼底
• 黄油基底 135g
• 红茶碎 5g
• 低粉 115g
• 开心果乳酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 白巧克力 120g
• 开心果酱 35g
• 黑巧克力乳酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 黑巧克力 120g
• 伯爵红茶奶酪夹心
• 黄油 150g
• 奶酪 90g
• 白巧克力 120g
• 伯爵红茶碎 4g

做法步骤


1、黄油，糖粉，盐打至微发



2、加入蛋黄搅匀，分2-3次加入。



3、做好的黄油基底均匀的分成三等份。



4、黄油基底，抹茶粉，低粉全部到去厨师机搅匀。



5、搅匀后包保鲜膜冷藏1小时。



6、冷藏好取出用擀面杖擀至0.5毫米厚。



7、用模具刻出长方形（也可以选择自己喜欢造型模具刻）。



8、刻完后摆放在垫耐高温法式孔模垫上



9、风炉150℃，烘烤12-15分钟



10、巧克力隔水融化



11、黄油，奶酪打发。



12、加入隔水化开的巧克力搅匀。



13、加入开心果酱搅匀。



14、饼干分别挤上乳酪馅。



15、再取一片饼干盖面上，四边抹平



16、成品



17、成品



18、成品



19、成品

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