发糕|蒜苔和豆腐一起做，原来这么好吃，我家早餐3天2头做，孩子特爱吃南瓜

【发糕|蒜苔和豆腐一起做，原来这么好吃，我家早餐3天2头做，孩子特爱吃】

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导语：蒜苔和豆腐一起做，原来这么好吃，我家早餐3天2头做，孩子特爱吃！

“人间烟火气，最抚凡人心” ，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
豆腐是我们平时经常吃的食材，它的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白和人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，常吃对身体十分有益。今天我就分享一个豆腐和蒜苔的好吃做法，简单营养又解馋，早餐做来吃，又当菜又当饭，大小朋友都喜欢，一起来看看我是怎么做的吧：
1.取一块老豆腐切成1公分左右大的小块，然后放入大碗中加入适量的开水浸泡5分钟左右， 5分钟后控水捞出放入碗中备用。开水浸泡的目的是为了去除豆腥味，当然，如果够勤快将豆腐下锅焯一下水便更好了。
2.再取一把蒜苔洗净后去除头和尾部口感不好的部分，然后切成蒜苔丁，一段胡萝卜也切成小丁备用；一段大葱和一小块生姜分别切成葱、姜末备用；再取一小块猪肉切成猪肉丁备用；然后取一勺淀粉放入碗中，加入适量的清水调成水淀粉留着勾芡用，水和淀粉的比例约为5：1 。
3.然后准备4个新鲜的鸡蛋磕入大碗中，加入一匙食用盐调味，再加入适量的料酒去腥，搅拌均匀后再加入鸡蛋液一倍半的清水，继续搅拌均匀后，再取一个过滤网，将完全打散的蛋液过滤到豆腐丁中，过滤完后再搅拌一下，搅匀后将碗口盖上一层耐高温的保鲜膜，再取一根牙签在保鲜膜上扎一些小孔，用于排气，然后将其放入蒸锅中，冷水上锅蒸，大火烧开后再继续蒸15分钟左右，蒸成豆腐鸡蛋羹。
4.趁蒸鸡蛋羹的时间，我们再另取一个炒锅加入适量的油，油温5~6成热时先放入猪肉丁翻炒，翻炒至猪肉丁变色后再加入葱、姜末继续翻炒，炒出葱香味后再倒入蒜苔丁和胡萝卜丁，继续翻炒片刻后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后再加入适量的清水焖1~2分钟，将猪肉等食材完全焖熟焖入味。
5.待猪肉焖熟后开锅，再淋入适量的水淀粉勾芡，继续熬至汤汁粘稠后即可关火。然后将熬好的汤汁均匀地淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，端上餐桌就可以用勺子挖着吃了。一口蛋羹豆腐一口蒜苔肉卤，鲜香入味又好吃，既当菜又当饭，早餐时做上这么一大碗，营养丰富又解馋，真的是太香了！这样蒸好的豆腐，每一块都被鸡蛋包裹着，香气扑鼻，咬上一口软软的、糯糯的，再配上蒜苔清新微辣的口感，吃起来清香而不油腻，味道美极了！豆腐别只会炒或炖着吃，试试这个新做法，加上蒜苔一起做味道格外香、好吃又开胃，我家3天2头做着吃，又香又解馋，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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