卤肉饭|台式卤肉饭
By 大吃货小吃货大小吃货
用料
- 五花肉
1、今天咱们做道特别下饭的菜，台式卤肉饭，准备五花肉
2、切大块，冷水下锅
3、水开即可，关火
4、马上捞出，过凉水
5、切小块，待用
6、干香菇
7、泡水，待用
8、洋葱
9、切丝
10、放淀粉
11、拌到洋葱丝上都沾上淀粉即可
12、锅里放油，油热，放沾满淀粉的洋葱丝
13、等洋葱丝炸至变黄，捞出
14、把泡好的干菇沥干水分，切成丝
15、锅里放油，放海米
16、炒到焦黄，捞出
17、不用换油，直接在锅里放进来切好的猪肉
18、把肉炒一会，放姜,蒜末，八角，香叶
19、再把肉翻炒一下，放入刚才切好的香菇，炸好的洋葱丝和海米
20、把泡香菇的水倒进来
21、倒生抽
22、老抽
23、花雕酒
24、糖
25、最后再倒一些热水，中小火，炖一个钟头
26、时间到
27、浇上卤肉的米饭，配上一个嫩嫩的鸡蛋，绝了
【 卤肉饭|台式卤肉饭】
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