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冬天是最冷的季节 ， 经过寒冬的历练 ， 很多蔬菜正陆续上市 ， 这个时候的萝卜最清甜 ， 水分和营养都非常足 ， 价格也非常实惠 ， 不懂吃特别可惜 。 趁着现在萝卜非常便宜 ， 记得要囤一些 ， 冬季的萝卜品种多 ， 有白萝卜和青皮萝卜 ， 还有我家小孩最爱的胡萝卜 ， 不仅仅可以炖汤吃 ， 搭配这几样食材炒着吃 ， 热量超低 ， 清爽又解腻 ， 实在太馋人了 。 冬天要吃萝卜 ， 碰见记得多囤点 ， 试试这样炒一盘 ， 爽口解腻 ， 孩子喜欢吃 。
【荷兰豆胡萝卜山药炒木耳的正确做法】食材准备：准备黑木耳20克左右（黑木耳泡发后体积会增大几倍 ， 黑木耳需要提前泡发洗净 ， 黑木耳不能隔夜吃） ， 准备荷兰豆120克左右 ， 准备一根铁棍山药（山药主要看山药皮有没有外伤和腐烂 ， 掂起来有一定分量感 ， 炒山药要选择不能太粗的山药 ， 这样口感更清甜一些） ， 半根胡萝卜 ， 适量花生油 ， 味极鲜少许 ， 食盐和鸡精少许 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要挑选好荷兰豆 ， 胡萝卜 ， 山药和黑木耳 ， 黑木耳需要泡发和焯烫 ， 几种食材都需要提前焯水 ， 难度适中 。
烹饪步骤：第一步：先将荷兰豆掐掉老茎 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 胡萝卜切成厚度一样的片 ， 山药戴着手套撕掉皮 。
第二步：切好的山药片放在容器里 ， 加上一些清水泡着 ， 这样山药不容易氧化 ， 黑木耳用温水提前泡发几分钟 ， 泡好的木耳也不能直接炒着吃 。
第三步：黑木耳的根部其实很脏 ， 用剪刀剪掉 ， 准备煮清水适量 ， 等水烧开后放入荷兰豆 ， 黑木耳和山药 ， 需要将其焯水2分钟 ， 焯水要加上一些食盐 ， 这样蔬菜的色泽好看 ， 还能够起到杀菌的效果 。第四步：几种食材都捞出控干水分 ， 将一些小葱切成段 ， 若干大蒜拍碎切成细末 ， 准备好一些配菜 ， 开始烹饪这道荷兰豆胡萝卜山药炒木耳吧 。
第五步：起锅加上花生油少许 ， 等待油温慢慢烧热 ， 加上葱和蒜炒香 ， 先放入胡萝卜煸炒至断生 。第六步：倒入焯水后的荷兰豆 ， 加上山药和木耳一起煸炒 ， 锅边淋入少许清水 ， 迅速翻炒一小会儿 。
第七步：加上生抽少许 ， 分别调入一些食盐 ， 鸡精一小勺 ， 其他调味品 ， 煸炒均匀后关火 。
第八步：装入空盘之中 ， 这道营养又美味 ， 解馋又开胃的荷兰豆胡萝卜山药炒木耳就做好了 。
荷兰豆胡萝卜山药炒木耳是一道看起来色泽特别好看的菜肴 ， 山药非常脆爽可口 ， 荷兰豆和胡萝卜属于低脂的蔬菜 ， 其中木耳也含有大量的果胶物质 ， 这些物质不能转化成热量 ， 部分被吸收和代谢 ， 能够加速肠道迅速蠕动 ， 是不错的清肠菜肴 。 【山药|冬天要多吃萝卜，碰见记得多囤点，试试这样炒一盘，孩子喜欢吃】
你们知道如何烹饪这道荷兰豆胡萝卜山药炒木耳吗？（所有图片来自网络）
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