材料：黑木耳(适量)、香菜(适量)、红辣椒(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、海鲜酱油(适量)、牛肉粉(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用。2、小葱、香菜、蒜、小红椒切末。3、醋，糖，盐，牛肉粉，海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱，香菜，蒜末，红椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。泡椒大鲫鱼




食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。3.上桌时配明炉，边加热边食用。金盏双味鲜




做法：1.鲜河虾去壳选尾；鲜鲈鱼治净，去骨和皮后，将鲈鱼肉切成粒。鲈鱼粒和虾尾纳盆，一起上浆，待用。另把青瓜和胡萝卜分别去皮，切成均匀的粒，待用。2.净锅上火，放油烧热，下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后，出锅。面皮捏成碗状，入油锅炸至定型且色金黄后，捞出沥油，摆在盘里。3.净锅放少许油烧热，放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒，再放青瓜粒和胡萝卜粒，加盐、鸡精和糖，翻炒均匀，出锅后分别装入炸好的碗状面皮中，撒少许葱花即可。豆花脆鳝




做法：1、锅里放适量的菜油烧热，投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香，待掺入适量鲜汤烧开，熬5分钟后，过滤出来便得到红汤2、砂锅里放入豆花，淋少许的木姜油后，放蒸柜里蒸透。取出来后，把汆熟的莴笋片摆砂锅里，备用3、往净锅里掺红汤烧开，先是把鳝鱼片倒进去煨熟，捞出来后摆豆花上面，再把红汤倒进去4、净锅入少许油烧热，先下干辣椒段和花椒粒炸香，再起锅倒砂锅里，即好青椒炒大肠




材料：青椒、大肠、干辣椒、葱、青椒、姜、油、1.原锅上火添入少量油，下入干辣椒，下入葱、青椒，姜炒出香味，2.投入辣子、翻炒加入调味品、少许汤下入大肠炒熟后，3.勾芡汁，淋明油，翻锅装盘即可。豆豉线椒




线椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，酱油10克，盐适量，清水半碗1，线椒（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟，把美人椒切成小圈。2，中火热锅倒入适量多的油，放入蒜末爆香，蒜末越碎越有味，放入豆豉小火炒香。3，倒入辣椒段翻炒至变鲜绿，这时候可能会稍微有点呛鼻，再倒入酱油翻匀。4，加入清水翻匀后煮1-2分钟，我喜欢带汁水的，淋在米饭上特好吃，最后调入盐调味即可出锅。韭黄银芽炒虾球




1.虾仁用蛋清，淀粉，料酒抓匀，锅中烧开水，下豆芽焯一下，捞出沥干。2.韭黄切寸断，姜切末，洋葱红椒切丝。3.锅倒油6成热，倒入虾仁炸炒成虾球捞出，锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝，红椒丝，豆芽，韭黄翻炒。4.下虾球，糖，白醋，料酒，药，香油炒匀即可。椒香鱼排

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