甘纳许|零卡糖圣诞蛋糕卷
马上圣诞节了，做一个圣诞树桩蛋糕卷应景，今天用了0卡糖，可以放肆吃。
By 零度甜品
用料
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 10克
- 爱乐甜零卡糖 40克
- 夹馅：淡奶油 200克
- 爱乐甜零卡糖 20克
- 甘纳许：淡奶油 50克
- 巧克力 50克
1、蛋糕卷原料
2、玉米油，牛奶搅匀
3、筛入低粉，可可粉搅匀
4、加入蛋黄，搅匀
5、搅好状态
6、蛋白一次性加入爱乐甜零卡糖。爱乐甜零卡糖易融化，加蛋白里好打发。
7、打到倒盆不流动，大弯钩状态。
8、有一部分蛋白霜到蛋黄糊里。搅拌
9、再倒回蛋白霜里翻拌均匀。
10、倒入铺了油布的烤盘中，180度烤20分钟。
11、做甘纳许，50克淡奶油加50克巧克力，隔水融化。
12、化好状态，装入裱花袋
13、淡奶油打发浓稠加一点可可粉，继续打发
14、打到9分发，我加的可可粉比较少，稍微有一点点的颜色。
15、把奶油抹在蛋糕卷上。
16、借助擀面杖卷起来。
17、把蛋糕卷一头切一块下来，放在一边。
18、剩余的奶油，再加点新鲜奶油，再加上做好的甘纳许打发。
19、用刮刀抹在蛋糕卷上，不用抹平。
20、用叉子画出纹路。
【 甘纳许|零卡糖圣诞蛋糕卷】
21、筛上可可粉，再筛上爱乐甜糖霜。放上草莓完成。
22、来个美图
小贴士做法挺简单的，夹心用白色奶油也可以。
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