1、牛肉漂洗干净 。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好 。
【如何做带骨牛肉（带骨牛肉的做法）】
2、卤锅中加够清水 ， 放入牛肉 ， 卤药包 ， 烧沸打去浮沫 ， 加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时 ， 视肉质老嫩 ， 粑烂时捞出沥干水分 ， 晾凉后切成薄片装盘 。

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