【锅巴怎么炸（怎么炸锅巴）】
1、食材：糯米适量、淀粉适量、色拉油适量、盐适量、辣椒粉适量 。
2、将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀 。
3、锅里放入足够多的油，待油八成热时，在模具上涂些热油，平平的放一层米 。取一粒米扔在油中，米粒能迅速飘在油上即可把铺了米的模具放油中炸 。
4、待锅巴定型后轻轻的把模具翻过来，锅巴就会自己从模具上落下来，将锅巴炸至金黄取出沥油即可 。
5、香酥可口的锅巴就出炉 。

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