丽水|突击检查丽水市区6家火锅店～2家较好，3家良好，这家较差( 二 )

×水果未清洗直接存放在水果间

×汤锅间热水器漏水
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丽水市莲都区小龙坎火锅店

▲小龙坎老火锅
小龙坎火锅店整体情况较好，阳光厨房系统在线，各类食材密封完整且分区存放。但在检查中也发现其中一个储物冰柜内存放了有色塑料袋、纸板箱等，部分食材未加保鲜膜，下水道防鼠板有破损。

√阳光厨房系统在线

√食材分类分区存放

×防鼠板破损
6丽水市莲都区瑞鑫火锅店（渝味晓宇）

▲渝味晓宇火锅
检查人员表示，该餐饮店卫生情况较差，前台等地面残留少量垃圾，冰箱内部分食材未加保鲜膜或保鲜盒、防鼠地板有破损。

√阳光系统在线

×食材未加保鲜膜

×前台地面卫生较差

×防鼠板破损
“通过本次火锅店的检查，整体情况良好。但也发现了一些普遍存在的问题，如冰箱内食材未分类密封存放、后厨环境卫生不够整洁、“三防”措施不到位等，说明了商家对后厨管理的细节上不够重视，需要进一步进行指导整改。”莲都区市场监管局岩泉所的检查人员介绍道。

▲《餐饮单位督查指导单》
针对此次检查的6家火锅店，检查人员给每家店铺都开具了《餐饮单位督查指导单》，要求商家对存在的问题在规定时间内整改到位。后续也会采取“回头看”的方式，确保整改措施落实到位。（见习采访人员|董陈磊采访人员|俞文斌通讯员|吴琼都蓝春燕）
来源：处州晚报

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