川香麻婆豆腐|川香麻婆豆腐
By 深蓝色的海妖
用料
- 嫩豆腐 300g
- 猪肉末 小半碗
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 蒜末 适量
- 豪吉藤椒油 1小勺
- 糖 半勺
- 葱 2根
- 小米辣椒 4个
- 水淀粉 一小碗
1、豆腐切小块，焯水（水里放1小勺盐）
2、煮开之后，捞出过冷水。
3、准备辅料，小米椒切圈，生姜切成米粒大小，蒜头也切末。
4、热锅凉油。
5、放入小米辣、姜米，蒜末爆香。
6、放入红油豆瓣酱，炒香。
7、放入猪肉末。
8、炒散，炒香。
9、放入半碗清水。
10、煮三分钟，让味道释放出来。
11、放入豆腐，
12、放入1大勺生抽调味。
13、煮2分钟，倒入水淀粉。勾个薄芡。
14、今天我们用豪吉藤椒油来增加风味，川香藤椒油，一滴入魂。
15、我们放1小勺豪吉藤椒油。
16、撒上葱花，一定要趁热吃啊！麻辣鲜香！一口过瘾，超级下饭！
小贴士麻婆豆腐的关键，就在于要用好的麻椒藤椒油，用到好的调料，你做菜就成功了一半啦！
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