1、鸡爪、柠檬、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油 。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
3、将鸡爪洗净，去掉指甲 。
4、锅下适量油，烧热，把鸡爪放下去炸5分钟 。
5、炸好的鸡爪立马用冷水冲洗 。然后用刀剁开 。
6、另起锅，加入适量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒 。
【柠檬炸鸡爪的做法（怎样做柠檬炸鸡爪）】
7、大火煮开后，转中火煮6-7分钟，然后放入冰水中冰镇至凉 。
8、一个柠檬切片，一个柠檬挤汁水 。
9、准备干净的容器，放入冰好的鸡爪，加入拍碎的蒜瓣 。
10、继续加入适量的盐、白糖和鸡精 。
11、将花椒水连同花椒一起倒进去 。
12、加入柠檬汁，铺上柠檬片 。
13、适量的洋葱切小块铺上面 。
14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏即可 。

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