王泽民|安徽固镇：科创赋能好粮油豆制品做成大产业

说到豆制品，以往的豆制品作坊往往都是“小、散、弱”的个体化加工，但在蚌埠市固镇县，有着一家规模化、集约化、机械化的豆制品大型加工厂——安徽红花食品有限公司(以下简称为“红花食品”)。目前，由红花食品生产制作的豆皮、腐竹、云丝等豆制品，已经成为巴奴、呷哺呷哺、德庄等国内知名餐饮连锁店的宠儿。

晾挂的腐竹。人民网王晓飞摄
小小一张豆皮，看似并没有多少技术含量，真有必要改变以往手工生产模式吗？长期以来，生产豆皮大多是靠工人的“手感”，产品质量、口感层次不齐，难以形成品牌效应，如果能让“科学”和“精确”这两个理念灌输到产品生产过程中，无论是对于企业还是农户，都能获得巨大收益。
要怎样做到“科学”和“精确”？选一粒好豆种是第一步。如今的红花食品，坐拥5000亩大豆种植基地，通过农业托管模式耕种，实现大豆原料的自给。11月29日，红花食品总经理王泽民向人民网安徽频道介绍，为了实现豆制品原料的标准化，红花食品确实费了一番心思，“我们给农民提供豆种，提供肥料，还指导他们进行种植。”
早年间，刚来到固镇的红花食品发现，当地农民种植的大豆品种五花八门、品质层次不齐，对企业来说，难以将收上来的豆子进行二次加工，对农民来说，“散装种植”的豆子也卖不上价。思来想去，红花食品干脆在固镇县濠城镇与南京农业大学联手开辟了一块大豆育种选种实验基地，将每一年开发试验出的优质豆种放在公司承包的基地里种植，“农民看到我们的豆种产量高、豆质好，自然愿意接受我们的豆种。”王泽民表示，经过几年努力，如今公司通种植基地和从当地农户处收购的大豆，已经占到公司原料的70%以上。

工人晾晒产品。人民网王晓飞摄
除了严把种植关和收购关，红花食品还在固镇县的牵线下与浙江大学、安徽农业大学等高等院校展开合作，对车间豆制品生产流水线进行升级，彻底改变了以往的手工业生产模式，高科技助力下，红花食品的生产成本下降了近20%，产品品质也更加稳定。
优质的产品，让红花食品在市场上打出了名声。实现产业升级后，红花食品果断改变以批发市场为主的销售模式，建立起一套成熟的、以大客户为主的销售渠道，“品质提升了，品控稳定了，机会也更多了。巴奴、麦德龙等大型餐饮、商超连锁企业，都主动向我们伸出橄榄枝，希望建立起长久的合作。”王泽民说。
一分耕耘，一分收获。不仅如此，在各方共同努力下，红花食品也先后被评为安徽省农业产业化重点龙头企业、国家好粮油示范企业、国家级高新技术企业。

包装好的成品。人民网王晓飞摄
【王泽民|安徽固镇：科创赋能好粮油豆制品做成大产业】红花食品成功的背后，正是粮油企业“下重本”在种好粮、打品牌，围绕“产、购、储、加、销”全产业链深耕发力的全过程。固镇县发改委相关负责人表示，以红花食品为代表，随着“中国好粮油”行动计划的持续开展，固镇县将持续推出更多“好粮油”产品提供给消费者，也将助推来自固镇的优质粮油产品走向全国，伴随着百姓的一日三餐。

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