大厨说 ， 想要丸子好吃 ， 有几点必须要做好 。
1、调馅时“4不放” ， 就是葱花、姜末、鸡蛋、面粉 。
葱姜末虽然能去腥增香 ， 但炸糊后会影响丸子的外观 ， 应该改用葱姜花椒水 。 加面粉 ， 放凉后口感发硬 ， 鸡蛋的水分太多 ， 放凉后容易回软 ， 换成馒头屑就可以了 。

2、油炸时注意火候
做油炸食物时 ， 油温一定要高 ， 可以避免丸子吸油 ， 还能快速炸透 。 如果油温比较低 ， 丸子下锅后不能快速定型 ， 容易散开 ， 还会吸收大量的油 ， 吃起来特别油腻 。 油炸时间不要过长 ， 浮起后就说明熟了 ， 久了也会炸糊 ， 口感也特别老 。

觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。

猜你喜欢

• 一个柠檬吃不完怎么保鲜（如何保存切开的柠檬）
• 风起霓裳小豆子是谁演的（风起霓裳简介）
• 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
• 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
• 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
• 带鱼|红烧带鱼
• 八字人生哲理（适合8字的人生哲理介绍）
• 人生哲理说说（富含牛人生哲理的优秀说说）
• 形容春天的雪山（描写春天雪山的优秀句子）
• 充满人生哲理的说说（有关表达人生哲理的说说精选）