1、主料：鸡胸肉一块、青辣椒 。辅料：花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉 。
2、鸡肉洗净切块 ， 放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒 。先码料 ， 才入味 。辣椒洗干净切断 ， 倒入烧热的锅中 ， 干煸 ， 去掉新鲜辣椒多余的水分 。
3、然后锅中倒入油 ， 什清油最好 ， 鸡肉没有猪肉吃油 ， 所以不喜欢油腻的亲记得油的量 。
【青椒辣子鸡块的正宗做法（青椒辣子鸡块怎么做）】
4、油去掉生味以后 ， 放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱 ， 炒香之后 ， 倒入鸡块 ， 翻大火翻炒 ， 半生熟的时候加入盐、鸡精 ， 翻炒一下 ， 倒入辣椒 ， 直到快熟了 ， 就加味精 。

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