扁豆的功效与作用以及扁豆的食用方法与禁忌( 二 ) _中药扁豆

22、扁豆治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。(《仁存堂经验方》)
23、生扁豆15克，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。
24、生扁豆10克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。
25、扁豆治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。(《补缺肘后方》)
26、扁豆化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
27、扁豆花随量，糖适量，水煎服，治痢疾，妇女白带。

扁豆图片
三、扁豆的食用方法
1扁豆粥
材料：白扁豆15克、人参5–10克、粳米50克。
制法：先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将参汁加入调匀即可。
用法：每日2次，空腹服食。
功效：益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。
来源：《食鉴本草》
2扁豆薏米炖猪排
材料：扁豆30克、薏米60克、猪排骨200克、姜丝末10克、葱末10克、味精、精盐、白糖各适量。
做法：以上诸味入锅加水1200克，煎煮45分钟时加入姜丝末、葱末、味精、精盐、白糖，煎煮入味时起锅备用。
主治：宫颈癌、卵巢癌。
3扁豆粥
材料：扁豆100克、米150克。
做法：扁豆、米洗净。武火煮滚清水，放人扁豆、米，水滚后，改文火煲至扁豆软熟即成粥，调味供用。
功效：健脾祛湿，洁肤除斑。
适应症：用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑；或水肿，妇女带下；或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。
注释：脾虚运化力弱可生湿、困湿，而湿盛又可伤脾，脾虚湿盛则诸证自生，湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑；湿浊下注则成滞下，或泄泻；湿留肌腠可致水肿，湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中，祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，有健脾胃、化湿浊的作用；性味甘，微温；补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用，健脾化湿之力大，并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有”和中补五脏”的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。
禁忌：扁豆若取其解暑湿者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。
4扁豆止带煎
材料：白扁豆30克，淮山30克，红糖适量。
做法：白扁豆用米泔水浸透去皮，同淮山共煮至熟，加适量红糖，每日服2次。
功效：主要治疗白带病脾虚型：带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。
5扁豆玉米粥
材料：熟白扁豆粒25克、玉米粉末50克、大枣10枚。
制法：将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中，用小火熬煮熟。
用法：早、晚分食。
功效：健脾利水、对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。
6扁豆益胃饮
材料：炒白扁豆20克、党参20克、玉竹25克、山楂20克、乌梅20克、白砂糖适量。
做法：将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净，同入砂锅，加水适量，以文火熬至扁豆熟透时，取汁加入白砂糖搅匀即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：益气、生津、养胃。
主治：胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

扁豆的功效与作用以及扁豆的食用方法与禁忌( 二 )

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