六、虾、蟹、贝等海鲜

现在 ， 一些档次稍高点的火锅店 ， 会供应大虾、梭子蟹、扇贝等海鲜 ， 也配有专门的海鲜锅底 。 点这些海鲜的时候 ， 可要当心 ， 一定要看清楚所上的海鲜是否新鲜 。 如果是解冻后的大虾或本来不新鲜的冷冻大虾 ， 虾头颜色是那种乌黑色；不新鲜的梭子蟹 ， 会闻到一股刺鼻的“氨水味”；不新鲜的扇贝会有一股特别凝重的“腥臭味”；这些都要引起高度警惕 。
七、浓汤

最后一种就是火锅店的“浓汤” ， 颜色呈奶白色 ， 让人看了就有食欲；也正是因此 ， 误导了很多人 。 所谓的浓汤 ， 其实是中式烹饪的一个概念 ， 就是用大骨、鸡肉等大火熬制的鲜汤 ， 主要用于一些高档菜肴 。 现在 ， 很多火锅店也打着“浓汤”的幌子 ， 推出了养生汤底系列 。 一家火锅店 ， 几十张桌子 ， 多少大锅能熬出这么大量的浓汤？这是个值得思索的问题 。 现在很多火锅店的浓汤 ， 大多是用浓汤宝、调味剂调配出来的 ， 与传统的浓汤根本就不沾边 。
吃火锅尽量少点的7种食材 ， 人们不知道还经常吃 ， 再馋也要管住嘴 。 朋友们 ， 您们还知道吃火锅时哪些尽量少点的食材呢？请积极留言评论吧！
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