1、用料：鸡脚500克 ， 蒜适量 ， 柠檬一个 ， 小米椒适量 ， 姜5片 ， 香菜两根 ， 香油两勺 ， 米醋200毫升 ， 生抽200毫升 ， 陈醋少许 ， 料酒少许 ， 白糖适量 。
2、所有食材准备好待备用 。
3、生鸡爪洗净剪掉指甲 ， 切成3小块方便入味 。
4、小米椒切碎 ， 蒜剁碎 ， 柠檬切成片 ， 香草切断待备用 。
5、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化 ， 再放入蒜末搅拌 。
6、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片 ， 大火煮10分钟 。
7、准备好一碗清水 ， 鸡爪煮好后捞出过冷水 ， 使得鸡爪更加爽脆 。
8、鸡爪冷却后 ， 控干水分 ， 把调好的酱料倒入鸡爪中 。
9、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中 。
【柠檬鸡脚怎样做才更入味?（柠檬鸡脚的正宗做法）】
10、盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用 。

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