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时间过得飞快 ， 转眼就过了小雪节气 ，这时天气越来越冷 ， 尤其是前两天一股寒潮来袭 ， 气温大幅度地下降 ，出门转一圈 ， 就被冷得打哆嗦 ， 这时一定要注意添衣防寒保暖 。 寒冷的天气就想大口吃肉 ，来补充营养 ， 增加能量 ， 抵御寒冷 。 牛羊肉太贵 ， 偶尔吃吃还可以 ， 最近猪肉的价格下降了不少 ， 营养又美味的排骨价格实惠了不少 ， 因此成了百姓餐桌上的常客 。
排骨作为一种滋补性很强的肉类食材 ， 营养极其丰富 ， 它含有大量的蛋白质、多种维生素 ， 还有一些天然的钙质和骨胶原 ， 排骨的口感细嫩鲜美 ，比五花肉少油腻 ，比猪肉鲜嫩 ， 多吃能增加体质 ， 还利于老人孩子补充钙质 。 天气寒冷 ， 就赶紧去超市买上几根孩子爱吃的肋排回来 ，为家人炖上一锅排骨 ， 来补充人体所需的营养 ， 来强壮身体抵御这寒冷的冬天 。
榛蘑是东北特有的一种野生蘑菇 ， 味道特别香浓 ，东北非常经典名菜“小鸡炖蘑菇”这里面的蘑菇就是榛菇 ， 这榛菇味浓香滑 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、多种维生素、大量钙、铁等微量元素、 胡萝卜素、维生素C等营养成份 ，常吃能增强抵抗力、延缓衰老、强筋壮骨等功效 。 这榛菇是闺蜜在东北旅游特地带给我的 ，每次我都只有在待客时才会舍得拿出来吃 。 今天看着家里还剩下一点 ， 将它搭配着排骨炖着吃 ， 简直是绝配 ， 炖煮后榛菇的鲜香渗透进了排骨里 ， 极其入味 ， 滋补下饭又一点不油腻 ， 太香了 。 冬天这菜三天两头准炖一锅 ， 低脂高钙营养足 ， 鲜美不贵 ， 每次必吃精光 。建议：不管有钱没钱 ， 每周多给孩子煮几次这菜 ， 孩子长高个抵抗力强 。 下面就将这菜的食谱分享给大家 ， 喜欢的朋友不妨试试看 。
【臻菇炖排骨】
原料： 排骨 1盘 臻菇 1小盘 洋葱 半个 姜片 3片 冰糖 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入排骨块进锅煸炒； 3 煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀；4. 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀；5. 加入东北榛菇和泡菇的水； 6 再加入适量的水； 7. 大火煮开后加盖炖煮20分钟； 8. 加入洋葱丝进锅继续煮上3分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 大火收汁即可；
【排骨|冬天这菜三天两头准炖一锅，低脂高钙营养足，鲜美不贵每次汁也不剩】
10. 盛入钵中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 先用少许油煸炒排骨至表面微微发黄 ， 加入姜片 ， 冰糖 ， 调味料汁翻炒均匀； 2. 再加入东北榛菇和泡菇的水 ， 如果水不够再增加点 ， 先加盖焖煮20分钟； 3. 加入洋葱丝后进锅焖煮3分钟后加入盐等调味后大火收汁即可 。
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