1、去除牛油的腥味 ， 可以在熬制的时候加入一些去腥的材料 ， 常见的有葱姜蒜、料酒、醋等等 。如果想熬制新鲜无异味的牛油 ， 需要先将牛油洗干净切块放入锅中 ， 加入适量清水 ， 将适量的大蒜和姜拍碎加入其中 ， 再倒入适量的料酒熬制即可 。
【牛油腥味怎么处理（牛油如何去腥）】
2、牛油类似于从猪肥肉里提炼猪油 ， 人们使用牛的脂肪组织为原料 ， 经过加热 ， 提炼出油脂 。这种牛油有特殊的难闻气味 ， 需经熔炼、脱臭后才能使用 。在工业化生产中 ， 工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料 ， 利用湿法工艺 ， 经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油 。

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