饺子|左转过早右转宵夜，汉阳这条街把人嘴养刁了( 二 ) 鸭脖|热干面|武汉

芝麻酱里加少许花生，并用七十多种香料和药材熬制而成的辣椒油加以调和，这样吃来味道刚好；面条则用高筋粉和低筋粉混合，碱味减淡，又细又爽口。
武汉人对热干面的口味偏好不一，喜好清爽口味的年轻人或许会更爱吃罗氏。
罗氏还独创了「生烫牛肉热干面」，是店内的招牌，不少人过江来吃。
和常见的卤牛肉口感不一样，生烫是新鲜的牛里脊，有清淡骨汤或微辣牛肉汤两种选择，芝麻酱包裹着鲜嫩的牛里脊，有些微回甜。
罗氏热干面总店
【饺子|左转过早右转宵夜，汉阳这条街把人嘴养刁了】地址｜玫瑰街279号
人均｜10
营业时间｜4:30-14:00
推荐｜热干面、生烫牛肉。两边店铺的酥饺、面窝配着吃也不错。
「猪弯弯火锅」一度成为玫瑰街的代名词，不知道怎么描述一个店的位置的时候，就说：在猪弯弯附近/左边/右边/对面。
所谓猪弯弯，武汉话的解释是“壳鸡头” ，即猪膝盖骨。骨里连筋，筋上挂肉，肉挨着猪皮。看似不规则的食材，被武汉人吃出独特风味。
猪弯弯是两层楼的火锅店，更像个室内大排档，人气旺极。幸好我们到得早，下午六点就座无虚席。
初次尝鲜，我们点了一份经典的鸳鸯锅。一半是弯弯清汤锅，另一半辣锅按照喜好去拼，有牛肉笋子、牛蛙、基围虾等。
端上来的弯弯虽然是炖好的，但最好再耐心等待10分钟。小火将弯弯的皮炖化，筋和皮无形脱落，汤煮出黏稠的白色，粘嘴。底下还铺着藕，像是排骨藕汤的另一种形式。
弯弯肉肥，吃多了容易腻。这时再吃煮得香辣的牛肉笋子，像襄阳牛肉面的汤底，咸辣的重口味带来味觉刺激。
弯弯火锅城
地址｜玫瑰节98号知音西村40号楼
人均｜84
营业时间｜11:00-次日2:30
推荐｜弯弯牛肉锅
几乎每个武汉人家楼下，都有一家叫「黄毛鸭脖」的卤菜店。打开地图，搜索“黄毛鸭脖” ，至少跳出来95家，还不包括未收录的店。
玫瑰街上的黄毛鸭脖算卤味届的扛把子之一了，店铺的Logo就是一个黄色短发的头像。
有趣的是，这也是“黄毛鸭脖”名字的来源。老板娘顶着一头精神的浅黄短发在店里忙活， “以前推着车卖鸭脖，人家图方便老叫我黄毛，就干脆把名字改成黄毛鸭脖了。 ”
从卤菜推车到一家小店面，黄色短发就像正品标志，老板娘染黄发已有16年。
「黄毛鸭脖」的卤菜卤味较重，咽下去后有微微回甘，口腔也后知后觉品到辣味，是标准的麻辣口味。
鸭脖、鸭锁骨和卤藕是店内招牌，这个季节还有卤螃蟹，是每天从白沙洲运来的新鲜螃蟹。想吃从速，月底就会下架。
做出全武汉风靡的卤菜，老板“黄毛”其实是温州人。为了研究出好吃的卤水，她当年几乎尝遍了武汉所有的卤味，研究出了自家秘方。卤水里添加了中药等食材，不用防腐剂，买回家最多只能放一个星期。
在玫瑰街这种宵夜天堂，大多街坊都会来「黄毛鸭脖」买卤味当下酒菜。夏天是旺季，每天都能卖个三百斤左右。
偶然出差偶然吃到的外地人，回到家也得让老板抽真空寄过去，最远抵达了新疆、吉林等地。
黄毛鸭脖
地址｜二桥小区西区64栋1层6号（七七饺子旁）
人均｜15元起
营业时间｜11:00-24:00
推荐｜卤藕、鸭肠、鸡心
正对着黄毛鸭脖，「七七饺子」的师傅们同时在七个炉子前煎饺子。饺子有五种口味，只做煎饺。

饺子|左转过早右转宵夜，汉阳这条街把人嘴养刁了( 二 )

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