盐水鸭|每天吃鱼，吃肉，不如来一道盐水鸭，制作简单五步完成花椒

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鸭子一直红烧，炖汤，烤鸭制作太过麻烦今天为大家介绍一道简单点的盐水鸭，制作好了很香一点不会腥，而且味道独特很适合下饭，这道菜属于江苏菜南京盐水鸭大家都听说过，当然我不是在南京学到，是以前在一本烹饪书上面学的，后面由于自己做凉菜多年改良了以些，大方向是一样的，下面介绍一下。
用料
白条鸭 1只（最好是老鸭制作得更好吃）
盐 200克
味精 100克
鸡精 70克
八角 8到9个
香叶 7片
桂皮 1块
花雕酒适量
【盐水鸭|每天吃鱼，吃肉，不如来一道盐水鸭，制作简单五步完成】白酒适量
白寇 1把
小茴香 1把
白芷少量
沙姜片 1把
红花椒 1把
白胡椒粒适量
步骤 1
鸭子洗净，泡水去除血水备用
步骤 2
准备一个脸盆里面加水4斤，盐3两，味精， 2两，鸡精1两，再把八角，桂皮，香叶，白寇，沙姜片，白芷，小茴香，花椒，白胡椒粒这些香料全部清洗一遍弄个纱布包扎扔里面一起，再加入一勺花雕酒，白酒，葱姜大火烧开换小火，煮20分钟关火备用。
步骤 3
再准备个容器里面放半把花椒， 2两盐拌匀备用。
步骤 4
泡好水的鸭子去出沥干水，内外檫上花椒盐腌制一晚上12小时备用。
步骤 5
把前面准备好的卤水烧开放入腌制好的鸭子，再大火烧开改小火煮半个小时焖10分钟左右用筷子插一下试试感觉熟练可以捞出放盆里用东西盖一下以免干掉，
卤水可以保存下次可以继续使用，最后可以切块装盆了。
这道菜算介绍完了，如果你感觉还可以麻烦点赞，评论，关注下谢谢，我会每天更新不同的美食，希望你能喜欢

盐水鸭|每天吃鱼，吃肉，不如来一道盐水鸭，制作简单五步完成

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