【腐乳饼如何做（腐乳饼做法介绍）】
1、准备材料：面粉500克 ， 糯米100克 ， 花生 ， 芝麻 ， 白肉丁 ， 蒜头茸 ， 南乳 ， 大米酒 ， 糖粉、瓜册各适量 。
2、把糯米焗熟后用磨磨成幼粉 ， 这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香 ， 碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过 ， 然后切成幼丁 。
3、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里 ， 加入蒜头茸、整块的南乳 ， 调入适量的大米酒、糖粉、糕粉 ， 再加入适量的花生油(或猪油) ， 搅拌均匀 ， 便成为腐乳饼的馅 。
4、面粉加入适量苏打 ， 食用纯碱 ， 用密筛筛过 ， 然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中 ， 加少量水 ， 用慢火溶成) ， 用力搓揉即成 。
5、把制成的皮包上馅料后 ， 用饼印印成形 ， 饼面再刷上蛋浆 ， 入焗炉约焗5分钟即成 。

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