可可宝藏茶|坚持创新发展，奈雪的茶赋予中国茶新内涵( 二 )

早在2018年，奈雪就已开始布局数字化转型战略，通过研发自动化设备简化茶饮制备流程，优化操作效率及更好保障产品标准化输出，从而提升顾客体验；同时通过整合各大业务系统，建立智能化运营决策体系，帮助门店更精确地制定生产与销售计划，进而提升运营效率。
“数字化其实就是想让人从主动记得要去做什么，变成被动地由系统自动通知什么时候该干什么。”一手组建起奈雪的茶IT系统的CTO何刚表示，“这是一种经营方式、经营思维的转变。”
总结这些年的发展历程，可以看出奈雪的茶在整合线上线下资源，持续发力数字化，并且一如既往地重视原料品质和产品创新，这些均是奈雪的茶能走得更远的重要要素。
新零售：开启第二成长曲线
在奈雪的茶的创新性发展之路上，零售是其中一个重要体现。从第一家门店开始，奈雪的茶就推出了茶叶的零售礼盒和冷泡茶。5年前，奈雪首创推出冷泡茶时，消费者对这个小众产品的反应较为冷淡，一家门店每日平均只有两三杯的销量。即使在这样的情况下，奈雪也始终坚持对纯茶和相关茶产品的研发和推动。
奈雪的零售产品可以分成茶、茶点两大板块。对于前者，奈雪的茶希望能回归茶本身；对于后者，更侧重产品的广度。奈雪的茶从2019年开始布局新零售，已推出零售茶礼盒、零售食品、文创周边等品类。多家机构发布研报表示，奈雪在新零售领域的拓展，有望进一步挖掘其品牌价值，并开启第二成长曲线。
“奈雪的茶要做的是让全世界更多的人喝茶，在喝茶的同时去了解茶文化。”奈雪的茶创始人彭心说，“未来，我们将继续自身的坚持，以实现奈雪的茶长期的品牌使命——做顾客喜爱的全球性茶饮品牌，以及品牌愿景——成为茶文化走向世界的创新者和推动者。”
如今，奈雪的茶正以新式茶饮为窗口，让古老的茶文化与新潮流碰撞，赋予传统茶文化新内涵，不断推动茶文化焕发新的生机。
【数说】
25
目前，奈雪的茶核心菜单有超过25种经典茶饮及超过25种烘焙产品。
60
奈雪的茶围绕核心菜单不断创新，平均每周推出约一款新茶饮，自2018年以来已推出60余款季节性新品。
183%
2020年，奈雪的茶线上订单收入同比增长183%；目前，奈雪的茶已经在中国大陆80多个城市开设600多家直营门店。
文/王子扬图片来源企业供图
【可可宝藏茶|坚持创新发展，奈雪的茶赋予中国茶新内涵】编辑李严校对张彦君

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