主料：五花肉
辅料：土豆；葱头；葱姜蒜；干辣椒
调料：盐；酱油；料酒；糖；红曲粉


土豆饼小炒肉的做法
1、先看原料：猪肉也可以选用猪的前肘子肉，瘦的多肥的少。


2、猪肉切片，葱姜蒜切片，干辣椒切段，葱头切条。


3、猪肉片放入锅中，加入清水，葱姜；料酒；红曲粉，煮20分钟，盖盖焖10分钟。


4、加了红曲粉的肉片。呈红色好看解腻。捞出备用。


5、土豆带皮洗净擦成丝，加入盐拌匀后，摊成土豆饼。


6、切块码好备用。


7、起锅，放油爆香葱姜蒜；干辣椒；豆豉。


8、爆出香味后，放入肉片翻炒均匀。


9、调入盐；酱油炒匀即可出锅。


10、倒入土豆饼的上面。
【 干辣椒|小炒肉的最高境界就是意料之外土豆饼小炒肉怎么做好吃】

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