1、食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙 。
2、五花肉洗净切成大块 ， 葱姜切片 。
3、将五花肉放入锅中加入适量清水 ， 烧开3分钟关火 ， 捞出五花肉控干水分 。
4、热锅放入适量花生油加热 ， 放入冰糖两面炒出焦色 。加入葱姜等香辛料稍炒一下 。
5、加入适量水 ， 加入老抽生抽适量 ， 再加入适量蚝油 ， 还有少量食盐 。
【焖肉的做法和配方窍门（焖肉的做法）】
6、盖锅盖大火烧开 ， 转小火焖50分钟 。
7、打开锅盖 ， 用筷子戳一下 ， 一戳就透即可大火收汤 ， 出锅后切成片码盘 ， 放上点香菜点缀一下 。美味焖肉做好了 。

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