麦芽的功效与作用以及麦芽的食用方法与禁忌( 二 ) _中药麦芽

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二、麦芽的食用方法
1、麦芽茶
组成：炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)
制法：上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2–3次。
功效：消食健脾，利湿止痢。
主治：小儿痢疾、腹泻。
宜忌：因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用。
出处：《家庭药膳手册》
2、麦芽山楂茶
组成：炒麦芽10克，炒山植片3克，红糖适量。
制法：以上药置杯中，加开水约250毫升，加盖20分钟后代茶温饮。1日2–3剂。
功效：消食化滞。
主治：伤食呕吐，脘腹胀满，嗳腐吞酸，食后即吐，吐出不化宿食，其味酸臭。舌苔白腻，脉滑。
按语：本方适用于饮食失节，食滞停积而致的呕吐。因食积中焦，使脾胃运化功能失常，中焦气机受阻，胃气上逆，食随气上，故呕吐酸腐，甚至吐出不化宿食。因中焦气机不畅，故脘腹胀满。其治应以消食化滞为主，食消滞化则呕吐自愈，方中炒麦芽消食和中下气。山楂消积散瘀。麦芽偏于消面食之积，山楂善消肉食之积。
出处：《北京卫生职工学院资料》
3、麦芽神曲砂仁汤
组成：大麦芽、神曲各20克，砂仁6克。
制作：上药加水适量煎煮，砂仁后下，取汁去渣。
用法：每日1剂，分2次服。
功效：健脾和胃，消食导滞。适用于食积暖气。
4、麦芽谷芽牛肚汤
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。
做法：
a、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤洗净；牛肚洗净稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣洗净切片。
b、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。
5、麦芽回乳汤
材料：大麦芽100克。
制法：把大麦芽洗净，入锅，加水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，取汁。
用法：每天早、晚分饮。
功效：回乳消胀；对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。
6、麦芽山楂饮
材料：山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量，水600ml 。
做法：
a、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
b、取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。
功效：消食化滞，健脾开胃。
主治：用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。
7、麦芽回乳茶
材料：麦芽100克。
做法：取生麦芽50克炒熟，与生麦芽50克，同放入沙锅中，加清水适量，煎熬后，泡焖10分钟，倾取清汁，代茶饮。
功效：消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。
禁忌：哺乳妇女忌服。
8、麦芽山楂炖瘦肉
材料：麦芽5钱，山楂5钱，荷叶2钱，灯心花3朵，瘦肉120克，盐适量。
做法：将瘦肉洗净切块，药材洗净浸泡一下，放入锅中煮熟，调味即成。
功效：有健脾消脂，利尿解毒的功效。
9、麦芽茵陈茶
材料：大麦芽、茵陈各50克，橘皮25克
制法：上方药量加大15倍，共研为末。每次用60–80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。
功效：疏肝理气，消食退黄，主治急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷，腹部痞胀，食欲不振，肝区胀痛，每因情志抑郁而加重等。

麦芽的功效与作用以及麦芽的食用方法与禁忌( 二 )

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