【炸酥肉最好方法（炸酥肉最好方法与步骤）】
1、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 。
2、猪肉切成半指长的条状 ， 我选的肉是五花肉 ， 也可以用里脊肉 。
3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、加入葱姜蒜、小米椒去腥 。
5、加入一个鸡蛋 ， .将面粉与淀粉加入肉条中 ， 继续搅拌至完全均匀 。
6、整体状态是略微偏稀一点的 ， 如果太干 ， 加入少量食用油调节 。
7、起油锅 ， 待锅底开始冒气泡 ， 转中小火 ， 分批油炸至颜色金黄 ， 捞起 。
8、全部炸完后 ， 升高油温 ， 再快速过油炸一次 ， 这样能保证酥肉外酥里嫩 。
9、炸至金黄捞出沥油即可 。

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