新风|植物奶的新风口里，为何不追风的菲诺脱颖而出？( 二 ) 核桃|年轻人|中国|赛道|乳糖

在中国，根据科研人员的研究结果表明，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7％，不耐受指数为0.9 。
不仅如此，牛奶中的牛生长激素可能会增加人们罹患某些癌症的风险，对此有所顾虑的群体，也转头选择了植物奶。这也给了OATLY上位之机，其创始人Rickard ?ste的创业初衷，就是为乳糖不耐人群找到替代品。
再以菲诺专注的椰子赛道为例，椰子水94%是水分，低脂低卡低糖，富含丰富的钙、磷、铁、等矿物质，堪称解渴补能的天然电解质运动饮料。而且，椰子脂肪中的MCT成分高，易被迅速燃烧和消化，有益于瘦身纤体，还有助于降低胆固醇浓度，缓解便秘等。
因此，不少好莱坞明星都是椰子的铁粉，比如，米兰达·可儿曾说，她保持好身材的秘诀就是椰子，很多维密天使也痴迷于各种椰子食品。

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其次，也呼应了环保理念兴起和素食主义风潮。
联合国粮农组织数据显示，畜牧业排放的温室气体占全球排放量的14.5% 。
无独有偶， OATLY则在其招股书中声称，一升燕麦奶代替牛奶，可减少约80%的温室气体排放、79%的土地使用量以及60%的能源消耗。
此外，素食主义者也对植物奶推崇备至。观研天下的数据显示，在全球范围内， 2019年素食群体已达到4亿以上，而中国素食群体人数位列全球第三，占比为12% ，他们都是植物肉、植物奶的忠实拥趸和潜在目标群体。

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其三，赖于年轻人尝新尝鲜的意识。
CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，中国新茶饮群体规模已达3.4亿人，其中90后和00后群体占比高达七成——他们不但乐于尝鲜拔草，也乐于在内容平台分享种草，人人都是KOL 。比如，原本主打B端市场，异常低调的菲诺，就因此被动上位、引爆。
以上可知，植物奶的火热与引爆，并非一时风口，而是长期趋势——不妨参考美国趋势，美国农业部的数据显示，过去几年间，传统牛奶的平均购买量下降了12％，与此同时，植物奶的增幅平均达到36％。
BC两端齐掘金而在一众植物奶中，风口最盛的顶流C位，就属椰子品类。
《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快，高达109% 。
在椰基产品的掘金潮中， C端、B端企业集体入场，浪奔浪流。
显性的赢家是主攻C端市场的瑞幸等品牌。
瑞幸业绩在今年迎来了大翻身——上半年净营收同比增长106.0% ，净亏损则同比大减86.4% ，爆火的生椰拿铁居功至伟。
据其官方数据，瑞幸平均每两年就要研发一款新饮品，但成功率不到二十分之一，生椰拿铁成为了少有的爆款，刷新了其单品销量记录，单月销量超过1000万杯。
在门店里，生椰拿铁的定价大概在每杯20元左右，如果不考虑额外优惠，也就意味着，其每月能为瑞幸贡献2亿元左右的销售额。
不止于此，瑞幸也靠这款单品在年轻人中重新找到了存在感。
不止瑞幸，喜茶、茶百道、乐乐茶等新茶饮、新咖啡品牌已经先后跟进——没有椰子饮品的品牌，要么不主流，要么Out了。

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在新玩家们风生水起之时，作为老玩家的椰树集团，多少有些尴尬——大盘上行，椰树下跌，从2013 ，椰树集团年产值为44.56亿元，一路下滑到2019年，其产值跌至39.16亿元。

新风|植物奶的新风口里，为何不追风的菲诺脱颖而出？( 二 )

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