我们两口子是生活在广东的普通上班族 ， 目前女儿在外地上大学 ， 我们俩下班后回家做晚餐比较自由 ， 我们俩想吃什么就做什么 。
我自己很爱吃鱼 ， 从小到大都喜欢吃鱼 。 我们买新鲜鱼要去离家里很远的菜市场购买 ， 在下班回家路上 ， 我告诉他：“我想晚餐吃鱼 ， 你去买一条新鲜的草鱼 ， 再买一把蔬菜 ， 我负责做晚餐 。 ”他回复：“一条鱼会不会太多？草鱼放冰箱冷藏再蒸 ， 鱼肉不够嫩滑 。 ”我说：“我有办法 ， 一条鱼一部分清蒸 ， 一部分煮汤 ， 这样就有两菜一汤了 。 ”我丈夫买了一条两斤多的草鱼、一块冬瓜和一把蔬菜 ， 他说：“吃鱼真便宜 ， 一条鱼不足15元 ， 加上两样蔬菜 ， 20元左右就能搞定一顿晚餐 。 ”


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这就是我们两口子的晚餐 ， 两菜一汤分别是藤椒蒸鱼肉、冬瓜鱼汤和蒜蓉炒苋菜 。 这我们俩分工合作做这顿晚餐 ， 我负责处理草鱼 ， 一条鱼留下鱼腩切片清蒸 ， 鱼头、鱼尾巴和鱼骨头用来煮汤 ， 我丈夫负责切冬瓜和洗青菜 ， 两个人合作一起做晚餐 ， 经过半小时我们俩就吃上了晚餐 。


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【藤椒蒸鱼肉】
藤椒蒸鱼肉用了一条草鱼的鱼腩部分、一把藤椒、两只小米椒、料酒、生抽、蚝油和淀粉等 。
第一步鱼腩部分刮干净鱼鳞 ， 把鱼腩腹部黑色物质刮干净 ， 鱼腩冲洗干净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 当然也可以让鱼腩沥水再处理 。
第二步 鱼腩切成鱼片 ， 这里要注意第一刀切下去不要切断 ， 第二刀再切断 ， 这样鱼片比较大块 。


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第三步 鱼肉用料酒、生抽、油和淀粉抓匀 ， 把鱼肉平铺在盘子上 ， 处理好鱼肉在开饭前十分钟再蒸 。
【营养|70后夫妻的极简晚餐，一荤一素一汤，便宜鲜美又营养，生活有滋味】第四步 蒸鱼肉时 ， 放入姜丝和藤椒 。
第五步 把鱼肉放入蒸烤箱 ， 用纯蒸功能 ， 100度蒸12分钟 。
第六步在蒸鱼的过程中 ， 炒锅烧热油 ， 放入小米椒爆香 ， 鱼肉蒸好后淋上热油即可 。


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【冬瓜鱼汤】
冬瓜鱼汤用了一块冬瓜和草鱼的鱼头鱼尾巴等 ， 煮鱼汤最好放姜丝 ， 并且把鱼肉煎一下 。 冬瓜鱼汤喝起来清爽鲜美 ， 鱼汤和鱼肉都是蛋白质含量高 ， 脂肪含量少 ， 比较适合我们两个中年人 ， 补充营养又不用担心长胖 。


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第一步 鱼头清掉鱼鳃 ， 鱼尾刮干净鱼鳞 ， 鱼腩去掉鱼骨头 ， 鱼头、鱼尾巴和鱼骨头都是用来煮汤 ， 用了这么多鱼的部分 ， 煮出来的汤水格外鲜美好喝 。
第二步 炒锅放油 ， 加入鱼头、鱼尾巴和鱼骨头 ， 把这些鱼的部分煎至金黄盛起 。
第三步 炒锅放少许油 ， 放入冬瓜块煸炒 ， 把冬瓜炒至断生 。
第四步 加入4碗水 ， 大火烧开后 ， 放入鱼头鱼尾巴鱼骨头 ， 盖上盖子煮鱼汤 。
第五步 鱼骨鱼肉煮出味道后 ， 放少许胡椒粉和盐调味即可 。


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我在用炒锅煮汤时 ， 我用另一个炒锅炒苋菜 。 我丈夫和我都比较喜欢苋菜有点汤水 ， 炒锅烧热油爆香蒜 ， 放入苋菜爆炒片刻 ， 苋菜炒至断生 ， 放半碗水 ， 盖上盖子焖片刻 ， 苋菜变软后放盐调味就可以装盘了 。

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