1、鸡腿洗净 ， 切块 ， 放料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。
2、捞出葱段和姜片 ， 然后撒上薄薄一层干面粉 ， 抓匀 ， 注意只要一点点面粉即可 。
【干锅香辣鸡块如何做（干锅香辣鸡块的做法教程）】
3、炒锅加热 ， 放多些油 ， 能基本淹没鸡块 。
4、烧至八成热把鸡块放进去炸 ， 看到表面变色了 ， 就开小火盖上锅盖 ， 焖2—3分钟左右 ， 然后打开锅盖用大火上色后 ， 立即捞出 。
5、锅里留少许油 ， 烧至5成热 ， 放入干辣椒段 ， 花椒爆出香味 ， 立即下入鸡块 ， 焖炒匀即可 。

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