1、用料：带鱼一条、长椒 ， 红青椒各3个、小米椒3-4个、姜一小块、甜酒酿一勺、料酒一勺、生抽 一勺、盐少许 。
2、带鱼清洗干净 ， 切成小拇指长的段 。
3、所有辣椒去蒂切小圈 ， 姜切丝备用 。
4、炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟 ， 放入一点点盐 ， 装盘盛出备用 。
5、煎带鱼：锅烧热 ， 倒入油 ， 可以比平常炒菜稍微多一点 ， 将带鱼倒入平铺 ， 小火两面煎 。
6、下调料：带鱼变色之后 ， 倒入炒好的辣椒 ， 姜丝 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺甜酒酿 ， 再加入一小勺盐 ， 轻轻翻炒 。
【辣椒带鱼怎么做（家常菜辣椒带鱼的做法）】
7、盖上锅盖 ， 中火焖几分钟 ， 再翻炒下就好啦 。

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