沙姜炒鸡


材料：鸡、沙姜粉、姜、葱段（葱头部分）、豉油、生抽、白酒、白糖做法：1、锅热油，倒入鸡块和姜片；2、大火翻炒，炒香鸡肉倒入白酒、豉油、白糖、沙姜粉、盐；3、盖上锅盖小火啫熟；4、最后倒入葱段翻炒两下装盘。美食小贴士：鸡肉别切太大块，盐在第二步加入，通常盐是最后加入的，但为了更入味，焖鸡、鸭、鹅可提前加入。


剁椒鸡蛋材料：鸡蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，盐，植物油，1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后乘出备用。3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅即可。


外婆小炒菜材料：鸡蛋1个；粉丝2困；黑木耳若干；绿豆芽适量；韭菜一把；五花肉两三片；白糖适量；生抽适量；蚝油两大勺；食用油适量；1、绿豆芽洗净去壳（有时间就掐头去尾）黑木耳泡发切丝五花肉切丝韭菜切段鸡蛋煎散备用粉丝过热水煮开2、热锅加油韭菜白先入锅爆香入黑木耳和五花肉到五花肉变白倒入豆芽和粉丝蛋散加生抽白糖和蚝油迅速颠锅尽量抖匀让粉丝均匀上色起锅


黄豆酱蒸鱼鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

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