洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉，可以把香菇洗的更干净，洗干净的香菇挤干水分，也是对半再对半切成四块。
大蒜2瓣，生姜1片，切成丝备用。
锅中加适量清水烧开，加入一勺盐几滴食用油，然后放入青菜焯水1分钟。
用筷子把青菜夹出，放入盘子菜头往外叶子往中间摆好一圈。
另起锅，倒入少许油烧热，下大蒜和姜丝，翻炒出香味，接着倒入香菇翻炒片刻。
加半勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，适量剁椒，翻炒均匀，然后再加入少一点温水，翻炒均匀稍煮一会让香菇入味。
最后倒入少许水淀粉，稍煮至汤汁粘稠。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了

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