松软|无论烙什么饼，和面时多加一种料，烙出的饼酥脆松软，凉了也不硬烙饼|食用油|面食

本期导语：无论烙什么饼，和面时多加一种料，饼皮酥脆饼心柔软，凉了也不硬
北方人喜爱面食，我家就是一个很典型的代表，一家的北方胃，虽然现在大米也不贵，但是相比之下，面食在我家更受欢迎。平时吃的烙饼，面条的频率也就更高些。烙饼是我们生活中主要的一种主食，当然我这里是将烙饼作为一个总称，根据不同的做法可以有成百上千种花样，像葱花饼，鸡蛋灌饼，各种馅饼等等。从而也可以反映出中国面食种类的多样性。简简单单的面粉与水融合在一起，就能在我们的舌尖上变化出无数种可能，中国人在对待吃这件事上绝对是认真的。

【面团材料】普通面粉300克，泡打粉2克，温水180克
【馅料材料】青萝卜半个，胡萝卜1个，土豆1个，猪油渣适量，洋葱1/4个，生抽2勺，老抽1勺，食盐适量，香油少许
【做法】
【松软|无论烙什么饼，和面时多加一种料，烙出的饼酥脆松软，凉了也不硬】1、普通面粉300克倒入面盆中，同时加入2克泡打粉。泡打粉就是今天我们要说的重点。一般泡打粉在做西式糕点的时候经常会用到，属于一种膨松剂，也经常用于快速发酵。我们在烙饼和面时加入2克泡打粉，可以使烙出的饼皮蓬松酥脆，内部柔软，而且放凉了也不会硬。

7、电饼铛提前预热，薄薄得刷一层食用油，放入饼坯，然后在表面也刷上一层食用油，不用太厚，食用油可以锁住水分，同时也能使饼更好地上色。

1、烙饼和面时，要加入2克泡打粉，可以使烙出的饼蓬松暄软，饼皮酥脆，像吃糕点一样。
2、萝卜和土豆擦成丝以后，如果比较长，可以用刀切短一些，包起来更方便。
3、萝卜馅容易成团，因此在包好以后，需要用擀面杖将上下两面都擀一擀，这样馅料会均匀分布。
4、烙饼时，饼铛一定要提前预热，同时在饼的上下两面刷油，无需太多，薄薄一层就可以，这样可以锁足饼中的水分，烙出的饼更加酥脆松软，金黄诱人。
这里是小茉莉美食记，今天跟大家分享了冬季美食萝卜馅饼的做法，酥脆松软，馅料鲜香，真香，喜欢吃饼的朋友不妨试试~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

松软|无论烙什么饼，和面时多加一种料，烙出的饼酥脆松软，凉了也不硬

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