今年3月
央视摄制组来到腾冲进行专题拍摄
此次拍摄深入腾冲绮罗、滇滩、明光等乡镇
穿梭于田间地头和山水之间
寻找纯天然最地道的食材
记录世代相传的腾冲味道


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从美食的诞生过程、美食的传承
美食背后的故事
不同侧面、不同角度进行聚焦拍摄
深入挖掘腾冲美食独具特色的味道
现在就和小编一起来回顾一下吧


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腾冲的美食非常有名 ， 且与众不同 ， 家常菜里 ， 酸、辣、苦、咸、甜、香 ， 种种滋味俱全 ， 又以酸辣为主 。 今天就跟随小编提前看看央视·CCTV-10《味道》里的腾冲味道吧~
腾冲明光烤小耳朵猪


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明光小耳猪体型小 ， 体质结实 ， 适应性较强 ， 明光小耳猪是当地居民在高海拔、寒冷的生存条件下选择的地方猪种 ， 具有抗逆性强、耐粗饲、适应高寒放牧的特点 。


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明光小耳朵猪皮薄骨细；瘦肉纤维细腻、鲜嫩 ， 色泽鲜红、油亮；肥肉厚实、白净 。 具有营养丰富、肉质细嫩、味鲜而香、肥而不腻等特点 ， 深受食客们的青睐 。


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宰杀洗净后去除内脏 ， 将整头猪用铁架子撑开固定 。


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放到温度适宜的炭火上烘烤2~3个小时 ， 烘烤时不断往猪身上刷油和调味料 。


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【地方|重磅预告 | 8月15日19:33分，锁定CCTV-10《味道》，带你揭秘腾冲味道！】

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烤好的小耳朵猪表皮酥脆起泡似鸡皮纹、肥肉透明却不腻口、瘦肉鲜嫩但丝丝分明 ， 色泽金黄 ， 香气袭人 。


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关于如何把烤猪做得更美味 ， 其实这里有一个很关键的东西 ， 那就是刷在烤猪身上的佐料蘸水 ， 那可是相当的关键 。 究竟神秘在什么地方 ， 暂时先不告诉你们 ， 等到开播的时候一起来揭晓吧！


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8月15日晚19:33分
锁定央视·CCTV-10《味道》
一起探访腾冲味道
记得观看哦~
编 辑：赵庆祝
责任编辑：杨雪花
审 核：郭云戎

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