_本文原标题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么 很多用户还不知道答案
有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么原因？这是支付宝蚂蚁庄园7月9号今日庄园小课堂的问题 ， 很多用户还不知道答案 ， 本文小编会为大家详细介绍7月9日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案 。
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今天的问题是：
有些紫薯煮熟后会变成蓝色 ， 是因为？
花青素变色
变质了
答案：花青素变色
解析：紫薯煮熟后通常会变成蓝色 ， 这是因为花青素的原因 ， 紫薯中含有大量花青素 ， 花青素遇酸性水会呈红色 ， 遇碱性水会呈蓝色 ， 遇中性水会呈现紫色 ， 而自来水偏弱碱性 ， 所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯” 。


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【煮熟|有些紫薯煮熟后会变成蓝色是因为什么 很多用户还不知道答案】

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