1、主料：粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 。
2、焦炸丸子调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 。
3、粉条洗净 ， 用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软 ， 择洗干净 ， 木耳切成小片；番茄洗净 ， 切片；香菜择洗干净 ， 切碎 。
4、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀 ， 挤成丸子 ， 放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分 ， 捞出 ， 等油温升高后 ， 再复炸至丸子酥焦 ， 捞出备用 。
【焦炸丸子的做法步骤（焦炸丸子的家常做法）】
5、在炸丸子的同时 ， 另备一锅 ， 加高汤 ， 将木耳、黄花菜、番茄放入 ， 加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精 ， 汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡 ， 最后淋入香油 ， 撒上香菜 ， 将炸好的丸子趁热倒入汤中即可 。

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