1、人参果白色的是没有成熟的，人参果果实成熟时果皮是淡淡的奶黄色，有明显的紫色条纹，有淡淡的清香 。
2、人参果（Pepino Melon）原名为香瓜茄，学名为：南美香瓜茄 Pepino Melon, Solanum muricatum Aiton 。又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物 。亦可称仙果、香艳梨、艳果 。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏 。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果 。
【人参果白色的是不是没有成熟（人参果介绍）】
3、营养成分：果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，具有保健功效 。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，食用能补充人体所需，具有营养保健价值

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