1、牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位 。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排 。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨 。
2、牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份 。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素 。
【牛仔骨是牛的什么部位（牛仔骨部位介绍）】
3、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素 。对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的 。

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