1、黑糯米洗净放水泡12小时以上 。
2、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮 ， 米饭选择煮到适中就好 。
3、煮好的黑糯米 ， 装出一个大盆里凉冻 ， 到30摄氏度的时候就倒甜酒取 ， 加一点点水 ， 大概60毫升即可 ， 然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒 。
4、最后封瓶 ， 途中不要经常打开来看 ， 把它放在棉被里 ， 夏天一般24小时就发酵成功 ， 冬天天气比较冷 ， 一般都有两三天！
5、两天后打开看有酒香味跟酒出来 ， 就可倒温开水进去了 ， 拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去 ， 想多点酒就倒多点 ， 倒温开水进去主要是停止发酵 。
【黑糯米酒的酿制方法（黑糯米酒的做法）】
6、然后继续放进棉被里发酵24小时后就可以吃了！

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