1、准备牛毛肚300克 ， 香菜100克 ， 蒜3瓣 ， 香葱3棵 ， 辣椒3个 ， 花椒少许 ， 蚝油2汤匙 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 糖1茶匙 。
2、毛肚洗净 ， 切成细丝 ， 大蒜切碎粒 ， 香葱切段 ， 香菜洗净切断面 ， 辣椒剪成段 ， 小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉 ， 加少量水调匀备用 。
2、起锅加水烧开 ， 倒入料酒 ， 放入毛肚丝焯烫5、6秒 ， 肚丝微微打卷 ， 有微弱弹性了即可 。
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3、捞出控水 ， 热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味 ， 下入一半的葱段、蒜碎炒出香味 ， 倒入碗汁煮开 ， 转大火 。
4、倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀 ， 最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

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