1、食材：鲤鱼1条、食用油适量、大葱段3-4段、姜片5-6片、大蒜5-6瓣、香菜适量、盐适量、料酒适量、醋少量 。
2、将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味 。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段 。
3、把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制 。
【鲤鱼煮汤怎么做才最好吃（鲤鱼煮汤好吃的做法介绍）】
4、给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性 。用刀划的时候，口子别太大了，否则就裂开了 。
5、接着给锅里加热水，盖住鱼身即可 。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里 。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了 。出锅后，在上面撒点香菜就ok了 。

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