1、食材：西米适量，水2杯，牛奶3杯，鸡蛋2个 。
2、将西米和水放在炖锅里用高温煮沸 。一边煮要一边搅拌，否则西米就会粘在锅底 。水与西米的量必须是8:1，也就是说，如果你放了1/4杯西米，那就要放2杯水 。如果你觉得1/8杯西米就够了，那么水也要相应减少到1杯 。
3、煮到西米漂起来的时候，就要调到中火 。
4、继续煮12-15分钟，每隔5分钟左右就要搅拌一下 。煮好后，停止加热，盖上锅盖，再让西米泡15分钟 。
5、加糖，然后就可以吃了，也可以就着奶油吃 。
【西米怎么做好吃（西米的做法）】
6、西米本身就是可以吃的，而作为配菜的话也很合适，不过一般人们首先想到的就是将其做成西米奶茶 。
7、如果你想做西米奶茶，就要做好一份糖浆，把西米放在里面浸一浸 。用半杯开水和半杯糖做成糖浆，然后把西米放进去泡，这样西米就更加入味了 。煮好的西米不能放太久 。
8、西米最好在煮好后几小时之内就放到糖浆里面泡，泡完后可以放到冰箱里冰15分钟左右 。这段时间，西米刚好能够吃透糖分，但又不会失去韧性 。

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