1、五花肉切成粗条，放入姜片 。
2、放点大葱 。
3、放入盐、糖 。
4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时 。
5、准备好肠衣，放在水里泡一会 。
6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧 。
7、捡出葱姜，弃之不用 。
8、放入肉 。
9、放到自己满意的长度，用线扎紧 。
10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了 。
11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉 。
12、切薄片 。
【香肠的制作方法及配方（香肠的制作方法及配方是什么）】
13、盛盘上桌 。

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