1、小公鸡一只 ， 青杭椒100g ， 小米辣50g 。
2、小公鸡去毛去内脏 ， 将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净 ， 肛门切除待用 。
3、小公鸡斩小块 ， 用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀 ， 腌制2小时 。
4、青杭椒切长筒 ， 蒜子切块 ， 生姜切菱形片 ， 小米辣洗净待用 。
5、坐锅起大油 ， 下腌制好的鸡块 ， 六成热低油温炸至鸡肉变白 ， 捞出沥油 。
6、油锅升温 ， 油温八成热 ， 下鸡块复炸至表面焦黄 ， 捞出沥油 。
7、坐锅起油 ， 下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香 。
8、下鸡块 ， 翻炒2分钟 ， 下味素、鲜辣粉、盐 ， 翻炒均匀 ， 炒2分钟 。
【鲜椒爱上小公鸡（怎样制作鲜椒爱上小公鸡）】
9、撒孜然粉、白芝麻 ， 翻炒均匀出香 ， 起锅即可 。

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